คอร์สอบรมการทำ Ice Cream (หลักสูตรพื้นฐานการทำไอศกรีม) คอร์สอบรมการทำ Ice Cream กิจกรรม ที่ให้คุณทดลองทำไอศกรีม และ เชอเบท สูตรต่างๆ และ เจลาโต้ แบบอิตาเลี่ยน แท้ๆ คุณจะได้เรียนรู้หลักการทำไอศกรีมพื้นฐาน และการเลือกใช้วัตถุดิบในการทำไอศกรีม ได้สนุกกับการปฏิบัติจริง พร้อมแทรกเนื้อหาสาระ และเทคนิคการทำไอศกรีม การใช้เครื่องทำไอศกรีม รวมทั้งการลองคำนวณต้นทุน เพื่อทำขาย หรือเปิดร้านไอศกรีม ค่าลงทะเบียน ท่านละ 2,500 บาท (รวมเอกสาร วัสดุอุปกรณ์ อาหารว่าง อาหารกลางวัน ) รับจำนวนจำกัด เนื้อหา เป็นหลักสูตรที่มาจากอิตาลี่ โดยเพิ่มเติมในส่วนเกร็ดความรู้อื่นๆ ให้ 9:00 – 9:15 รู้จักไอศกรีมชนิดต่างๆ, ไอศกรีมสไตล์อเมริกา, ไอศกรีมสไตล์อิตาเลี่ยน, เชอร์เชท, ซอร์เบท และ อื่นๆ รวมทั้งแยกแยะข้อแตกต่าง 9:15 – 9:45 โครงสร้างในไอศกรีมประเภทต่างๆ ที่ส่วนผสมต่างๆ ที่ใช้ในการทำไอศกรีม การคำนวณ ความขึ้นฟูในไอศกรีม เทคนิคการเลือกใช้ส่วนผสมต่างๆ เช่น ผลิตภัณฑ์นม ผลิตภัณฑ์ให้ความหวาน เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัส และรสชาติที่ดี 9:45 – 10:15 เทคนิคการใช้ส่วนผสมให้ได้ไอศกรีมที่อร่อย และมีคุณภาพ อุณหภูมิที่เหมาะสม เช่น การใส่ไข่แดง, การใส่สมุนไพร, การใส่ไซรัป, การใส่แอลกอฮอล์ใน ไอศกรีม เป็นต้น 10:15 – 10:45 สูตรเบสไอศกรีมพื้นฐาน และการประยุกษ์ใช้ White base, Yellow base, Yogurt base, Sherbet, Sorbet base เพื่อให้ท่านนำไปประยุกษ์ใช้ทำไอศกรีม รสชาติต่างๆ ได้อีกเป็นร้อยชนิด 10:45 – 11:00 เบรครับประทานอาหารว่าง และ ตอบข้อซักถาม 11:00 – 11:30 ขั้นตอนการทำไอศกรีม และเทคนิคการทำไอศกรีมแบบต่างๆ ทั้งแบบทำที่บ้าน และอุตสาหกรรม 11:30 – 12:00 สรุปอุปกรณ์ในการทำไอศกรีม ทั้งแบบที่บ้าน และอุตสาหกรรม และการคำนวณต้นทุน ในการลงทุน ไอเดียในการเปิดร้าน, เกร็ดความรู้ในการเปิดร้าน ไอศกรีม และการทำตลาด 12:00 – 13:00 รับประทานอาหารกลางวัน (ทางบริษัทจัดเตรียมไว้ให้) 13:00 – 15:00 ปฏิบัติทำไอศกรีมทั้งหมด 3 สูตร ได้แก่ ไอศกรีมสูตรเบสนม, ซอร์เบท์, ไอศกรีมคอกเทล 15:00 – 15:30 ทำโคนไอศกรีม และ ไอศกรีมผัด 15:30 – 16:00 ตอบข้อสงสัย และ แบ่งไอศกรีมกลับบ้าน สูตรที่สอนมีดังนี้ 1. ไอริทครีม คอกเทล (Irish cream cocktail) เป็นไอศกรีมเหนียวข้น มีกลิ่นหอมของคอกเทล ท่านจะได้เรียนรู้หลักการทำไอศกรีมแนว Gelato ที่ใส่ไข่ และ เหล้า ซึ่งสามารถประยุกต์ใช้กับไอศกรีม อีกหลายๆ ชนิด 2. ราสเบอรี่ โรส โยเกริต (Raspberry Rose Yogurt) ไอศกรีมรสโยเกริต ที่มีความหวานซ่อนเปรี้ยวของราสเบอรี่ และกลิ่นหอมละมุนของกุหลาบ ลงตัวกับโยเกริต ท่านจะได้เรียนการทำไอศกรีมแนวโยเกริต ที่สามารถไปประยุกต์ทำไอศกรีมรสอื่นๆ ได้ 3. สตอร์เบอรี่ซอร์เบท์ (Strawberry Sorbet) ท่านจะได้เรียนรู้การทำซอร์เบท์ผลไม้ หวานหอม ที่มีเนื้อเนียนเป็นสูตรอิตาลี่ เนื้อจะไม่เป็นเกร็ดน้ำแข็ง สามารถนำไปประยุกษ์กับผลไม้ชนิดอื่นๆได้อีกหลากหลาย 4. วาฟเฟิลโคน สูตรการทำวาฟเฟิลโคน ในรูปร่างต่างๆ เพื่อเพิ่มความน่าดึงดูด และหอมสด คู่กับไอศกรีมของคุณ *** ผู้เรียนกรุณานำกล่องโฟมมาเพื่อนำไอศกรีมที่ทำกลับบ้าน *** รายละเอียดเพิ่มเติมที่ www.clubsweety.com หรือ โทร 02- 960 1714, 081- 552 6620 , 081- 436 9998 * สูตร และ ราคา อาจมีการเปลี่ยนแปลงได้ตามความเหมาะสม กรุณาโทรสอบถามข้อมูล
เบอร์ติดต่อ : นิมณิชา กรรณเลขา
